—— PROUCTS LIST
雙氧水可用于食品加工 液相色譜儀是安全“把關(guān)人”
【中國化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】從新聞中,時??吹接胁环ㄉ倘耸褂秒p氧水處理腐壞變質(zhì)原料,制作不合格食品,導致許多人都對雙氧水高度警惕。那么,雙氧水可否用于食品加工,以及如何有效地保障餐桌安全呢? 雙氧水又叫作過氧化氫,一般是指濃度3%的過氧化氫水溶液,用途較為廣泛,比較常見的是用作消毒劑和漂白劑。在醫(yī)療領(lǐng)域,雙氧水主要用于醫(yī)療器械表面消毒,也可用于口腔消毒或清洗傷口,使用10%~30%濃度的過氧化氫水溶液就能將頑固病菌滅殺。由于它無色無味且殺菌后沒殘留,因此在食品工業(yè)領(lǐng)域得到廣泛應用,比如乳品、飲料、飲用水、啤酒等的包裝材料和生產(chǎn)管線消毒,以及對肉類、水產(chǎn)等食品的表面消毒、殺菌。 但是,值得注意的是,由于出現(xiàn)了因使用雙氧水被判刑的案件,罪名多為“生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪”。再加上經(jīng)過媒體的廣泛報道,使得“雙氧水有毒”的觀念已經(jīng)深入人心。當然,這其中有相當一部分人使用工業(yè)雙氧水,有一些還用了甲醛、工業(yè)燒堿等違法物質(zhì),并非真正意義上的食品用雙氧水。 筆者了解到,2014年出臺的新版食品添加劑標準中,食品用雙氧水獲得了“加工助劑”的合法身份,且殘留量無需限定。之后,過氧化氫就被批準為防腐劑,但僅允許添加在鮮奶保鮮。隨后,過氧化氫變?yōu)榧庸ぶ鷦?,使用范圍擴大到各類食品,但不再作為防腐劑使用。期間,用于食品添加劑的雙氧水相關(guān)標準曾被刪除,但是考慮到其消毒、殺菌等功用明顯,而在第四版(2014年)標準不得不恢復了它的食品添加劑身份,仍然作為加工助劑。 那么,既然雙氧水可作為加工助劑使用,那么如何才能更好地保障其使用安全呢?按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》有關(guān)規(guī)定,允許食品級雙氧水在食品生產(chǎn)中作為加工助劑使用,在制成產(chǎn)品前應清理,如果清除不掉應嚴格控制在規(guī)定的范圍內(nèi)。據(jù)相關(guān)人員介紹,由于大多數(shù)食品添加劑都有嚴格的使用*。一般來說,過氧化氫經(jīng)精餾后質(zhì)量分數(shù)即為30%-35%。而食品加工企業(yè)使用前可根據(jù)產(chǎn)品實際質(zhì)量分數(shù)和使用要求進行稀釋,不能盲目添加使用。 除此之外,相關(guān)部門要嚴格加強市場監(jiān)管,通過先進的食品檢測儀器把控產(chǎn)品中的含量,比如雙氧水檢測儀、液相色譜儀等。筆者了解到,雙氧水檢測儀主要采用獨立精密AD芯片,4層電路板設(shè)計,對弱信號及抗干擾能力更強,很好地保證檢測結(jié)果穩(wěn)定,可靠。與此同時,采用嵌入式32位超低功耗處理器,配以*信號處理算法,響應速度快,穩(wěn)定。另外,進口高性能傳感器,測量精度高,且使用壽命長。 而液相色譜儀主要由檢測器、色譜柱、記錄儀、儲液器、泵、進樣器等幾部分組成。當雙氧水樣品溶液通過檢測器時,樣品濃度被轉(zhuǎn)換成電信號傳送到記錄儀,數(shù)據(jù)以圖譜形式打印出來。此外,該儀器具有、高速、高靈敏度等特點,通常分析一個樣品在15~30 min,有些樣品甚至在5 min內(nèi)就能夠完成。與此同時,紫外檢測器靈敏度可達0.01ng,有效地保證檢測結(jié)果準確度。 總的來說,過氧化氫的生產(chǎn)和使用過程幾乎沒有污染,是*的“綠色化工”消毒殺菌產(chǎn)品。食品加工中使用雙氧水也有標準依據(jù),是合法的食品加工助劑。如果善加利用,它是食品工業(yè)的“好幫手”。但是倘若不法商家使用工業(yè)級過氧化氫,或用于造假和以次充好,是法律所禁止的。更重要的是,相關(guān)部門要加強監(jiān)管工作,通過雙氧水檢測儀、液相色譜儀等設(shè)備防止“問題產(chǎn)品”流向人們的餐桌。 編輯點評 雙氧水是具有較強的滲透性和氧化作用,醫(yī)學上常用雙氧水來清洗創(chuàng)口和局部抗菌。據(jù)新研究發(fā)現(xiàn),雙氧水不僅是一種醫(yī)藥用品,還是一種*的美容佳品。那保證其安全使用就十分必要了。雙氧水檢測儀、液相色譜儀等設(shè)備在檢測監(jiān)管方面發(fā)揮著重要作用。 (原標題:雙氧水可用于食品加工 液相色譜儀把好安全關(guān))